食品檢測(cè)儀器設(shè)備的種類(lèi)

　　1)食品安全快速檢測(cè)儀:各類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)、快速、多組分檢測(cè)儀器設(shè)備、車(chē)輛，試劑盒、試劑等;

　　2)金屬、非金屬元素及異物檢測(cè)設(shè)備;

　　3)轉(zhuǎn)基因食品及食品成分檢測(cè)儀器設(shè)備;

　　4)食品包裝檢測(cè)設(shè)備;

　　5)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備:樣品前處理、實(shí)驗(yàn)室儀器配套設(shè)備、附件、耗材、試劑和相關(guān)設(shè)備;

　　6)食品冷鏈配送測(cè)試儀器設(shè)備;

　　7)微生物、疫病、毒素檢測(cè)設(shè)備;

　　8)農(nóng)藥獸藥、藥物殘留、添加劑等化學(xué)物質(zhì)檢測(cè)設(shè)備。在質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的食品檢測(cè)中，根據(jù)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，天平、恒溫水浴鍋、精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、酶標(biāo)儀、超純水器、低速離心機(jī)、高速離心機(jī)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、磁力攪拌器、微波消解儀、可見(jiàn)或紫外分光光度計(jì)、全自動(dòng)定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。

　　實(shí)驗(yàn)室基本儀器設(shè)備

　　天平，用來(lái)稱(chēng)量被測(cè)物質(zhì)的質(zhì)量;恒溫水浴鍋，主要用于溶液的濃縮、蒸餾及試劑的浸漬等;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，是濃縮、干燥、回收的理想設(shè)備;干燥箱，對(duì)被測(cè)樣品進(jìn)行快速高效的干燥處理，通過(guò)計(jì)算得到該樣品的水分含量;馬弗爐，對(duì)燃料進(jìn)行加熱和煅燒，在測(cè)定面粉的灰分和食品中各金屬元素時(shí)都要用馬弗爐對(duì)樣品進(jìn)行煅燒;可調(diào)試電爐，對(duì)物體進(jìn)行加熱;超純水器，制造出各精密檢測(cè)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)污染的純水，一般所有的食品檢測(cè)都要用的超純水;超聲波清洗機(jī)，不僅能用來(lái)洗滌試劑瓶，而且還能加速物質(zhì)的溶解、反應(yīng);離心機(jī)，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數(shù)和浮力密度的物質(zhì)分離開(kāi)，在測(cè)定蛋糕、面包中的山梨酸、苯甲酸等均要用到離心機(jī);電動(dòng)驗(yàn)粉篩，用來(lái)測(cè)定被測(cè)樣品的粗細(xì)度;磁力攪拌器，具有攪拌和加熱功能，使反應(yīng)物混合、溫度均勻;全自動(dòng)定氮儀，通過(guò)消解、蒸餾、滴定的過(guò)程測(cè)定被測(cè)物質(zhì)的含氮量，通過(guò)計(jì)算得到樣品的粗蛋白含量;調(diào)速多用振蕩器，根據(jù)需要調(diào)節(jié)振蕩速度，使質(zhì)充分混勻或反應(yīng);高速組織搗碎機(jī)，將待測(cè)固體樣品搗碎，像糕點(diǎn)、餅干等;生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱，微生物檢測(cè)時(shí)，大腸桿菌、菌落總數(shù)、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌等細(xì)菌的培養(yǎng)設(shè)備;酶標(biāo)儀，在特定波長(zhǎng)下，檢測(cè)被測(cè)物吸光值的儀器，可用來(lái)檢測(cè)食品中的黃曲霉素、瘦肉精和氯霉素等;酸度計(jì)PHS-3B/PH/電導(dǎo)率/離子綜合測(cè)試儀，通過(guò)調(diào)節(jié)不同模式來(lái)測(cè)定蔬菜、水果中的氟以及辣椒醬、豆瓣醬中的氨基酸態(tài)氮等。

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