纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定及研究
來源： http://www.324232.com/ 類別：實用技術 更新時間：2014-04-21 閱讀次
香蕉是人們常吃的水果，其營養(yǎng)成分就不需要多說了。但是對于香蕉皮，您會想到這種被當做廢棄物垃圾的東西也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)嗎？經(jīng)過多項研究分析，香蕉皮含有大量的果膠、低聚糖、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等膳食纖維,還含有蛋白質(zhì)、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養(yǎng)成分,Ca、Mg、P、K的含量非常豐富,因此它可以用來制備膳食纖維飲料。這樣,既可變廢為寶保護環(huán)境,又可為人們提供膳食纖維保健飲品,并能提高香蕉加工企業(yè)的經(jīng)濟效益。
膳食纖維的測定方法有很多種,國內(nèi)外常用的方法主要有兩類洗滌劑法和酶分析法。洗滌劑法是將樣品中可消化成分蛋白質(zhì)和淀粉通過酸性洗滌劑或中性洗滌劑相互作用而分開,處理后的殘渣與灰分的差值即為/洗滌劑纖維0。洗滌劑纖維0中主要是不溶于洗滌劑溶液中的膳食纖維部分,包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等成分。酶分析法是利用酶的處理使得可被人體利用和吸收的組成部分去除,根據(jù)重量分析測定那些未被水解的殘留部分即是膳食纖維。纖維測定儀也是測定纖維含量的主要儀器，可以應用到香蕉皮纖維含量的測定。
通過纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定研究，可以發(fā)現(xiàn)用香蕉皮可以制備膳食纖維飲料,該飲料除了含有膳食纖維外,還含有蛋白質(zhì)、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養(yǎng)成分。
膳食纖維的測定方法有很多種,國內(nèi)外常用的方法主要有兩類洗滌劑法和酶分析法。洗滌劑法是將樣品中可消化成分蛋白質(zhì)和淀粉通過酸性洗滌劑或中性洗滌劑相互作用而分開,處理后的殘渣與灰分的差值即為/洗滌劑纖維0。洗滌劑纖維0中主要是不溶于洗滌劑溶液中的膳食纖維部分,包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等成分。酶分析法是利用酶的處理使得可被人體利用和吸收的組成部分去除,根據(jù)重量分析測定那些未被水解的殘留部分即是膳食纖維。纖維測定儀也是測定纖維含量的主要儀器，可以應用到香蕉皮纖維含量的測定。
通過纖維測定儀對香蕉皮纖維含量的測定研究，可以發(fā)現(xiàn)用香蕉皮可以制備膳食纖維飲料,該飲料除了含有膳食纖維外,還含有蛋白質(zhì)、水溶糖分、脂肪、多種維生素和多種無機鹽等營養(yǎng)成分。
