自從我國的經(jīng)濟取得了一定的發(fā)展，人們對產(chǎn)品蛋白質含量有了進一步的要求，一些科學家已經(jīng)在不斷的研究如何提高動植物體內(nèi)的蛋白質方法，并且使用一些相關的儀器像全自動定氮儀來準確的了解蛋白質的含量。我們主要還是需要對蛋白質的性能特點進行了解的，主要包括拉伸度以及數(shù)量等，也就是我們常說的蛋白質活性以及天然合成率。同時指出了未來提高蛋白質生物塑料力學性能的研究重點和發(fā)展方向。人類對石油的大量開采帶來了一系列資源和環(huán)境問題，如石油資源的逐漸枯竭、包裝塑料對環(huán)境的污染。

    20 世紀 80 年代后全球范圍內(nèi)尋找可再生資源，開發(fā)可生物降解產(chǎn)品被提到空前的高度�，F(xiàn)在以農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品蛋白質為原料生產(chǎn)的生物塑料被稱為“第二代生物塑料”產(chǎn)品。蛋白質生物塑料的性能在很大程度上取決于所采用蛋白質的空間結構。蛋白質失活后會增加其側鏈上的反應性基團，因此將有更多的功能性基團通過氫鍵、疏水作用、共價/離子鍵等作用和外界相互反應。蛋白質失活后結構上的變化為蛋白質生物塑料的高性能化研究提供了可靠依據(jù)。

    本節(jié)介紹了通過改變環(huán)境 pH 值、添加尿素、無機鹽及交聯(lián)劑等不同方法引起蛋白質失活，進而對蛋白質塑料力學性能的影響。這是因為尿素在低濃度時作為增塑劑，降低水分子在蛋白質網(wǎng)絡中的擴散作用，進而引起疏水性的溶劑化作用。而在高濃度時尿素可作為交聯(lián)劑，形成更多的交聯(lián)和纏結，提高蛋白塑料的力學性能。之后他們對甘油和尿素的增塑效果對比分析后發(fā)現(xiàn)，尿素是一種低溶劑力的增塑劑，而甘油作為增塑劑時具有較高的溶劑力。

    無機鹽離子能夠改變蛋白質中氨基酸側鏈的靜電狀態(tài)，甚至可將蛋白質從高度有序結構轉換為無軌卷曲構象，無機鹽引起蛋白質失活有利于分子間交聯(lián)形成緊縮構象，從而增加蛋白質塑料的機械強度。但是無機鹽濃度過高時，將會擴大蛋白質分子鏈之間作用的有效空間，降低蛋白質塑料的機械強度。但是天然纖維用作蛋白質塑料的增強性材料也有其顯著不足。天然纖維特定的化學成分對纖維的性能產(chǎn)生很大影響，如天然纖維組分中的纖維素、木質素和蠟質物含量顯著影響纖維的強度、硬度、潤濕性和粘附性能等，進一步影響纖維和聚合物基體之間的界面結合能。然而堿處理可清潔和修飾纖維表面，降低纖維表面張力，促進纖維和聚合物基體之間的界面粘接力，使纖維在基體中更均勻地分散。

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