面包行業(yè)的興起，讓面包產(chǎn)品走進(jìn)了千家萬戶，也成為了很多人愛吃的一種零食。但其中面包的制作并不簡單，在面包制作過程中，油脂的質(zhì)量卻直接影響著面包品質(zhì)�？赡苡腥苏J(rèn)為油脂不是必須的材料，但加入油脂能使面包體積增大、氣孔改良、組織及外皮變?nèi)彳�、機械耐性提升、延緩老化。所以，對于面包而言，油脂的加入不僅僅是增加風(fēng)味那么簡單，還是維持面包品質(zhì)的重要材料。只是油脂質(zhì)量有好有差，為了能夠保證加入的油脂質(zhì)量過關(guān)，在購買油脂時，用戶需要借助油脂煙點儀、比色計、黃曲霉毒素檢測儀等儀器對油脂品質(zhì)進(jìn)行鑒定把關(guān)。下面我們就以托普云農(nóng)生產(chǎn)的YD-2油脂煙點儀為例，看看其是如何把關(guān)油脂品質(zhì)的。

     YD-2油脂煙點儀是托普云農(nóng)公司依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，在植物油脂煙點測定過程中，其憑借精密的設(shè)計和自動化的設(shè)計，避免了油脂人工測定時的人為誤差，實現(xiàn)了油脂煙點的準(zhǔn)確快速測定，達(dá)到了科學(xué)準(zhǔn)確的檢測油脂品質(zhì)的目的。
     同樣地，對于其它油脂指標(biāo)，用戶通過標(biāo)準(zhǔn)化測定和規(guī)范操作，最終也可以一一完成。
     總之，利用油脂煙點儀、比色計、黃曲霉毒素檢測儀等儀器對油脂品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)，可保油脂品質(zhì)過關(guān)，有利于生產(chǎn)出風(fēng)味口感好、營養(yǎng)價值高、機械耐性好、烘焙彈性好、不易老化的面包。