蔬菜，是僅次于糧食的第二大食物源，也是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡氖澄镏�一。常�?jiàn)的蔬菜有紅薯、芹菜、芋頭、西紅柿、番茄、胡蘿卜、大白菜等等，應(yīng)有盡有，那么人們?cè)趺磸姆N類繁多的蔬菜中選出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適合養(yǎng)生的那種菜呢？這就需要粗纖維測(cè)定儀、蛋白質(zhì)測(cè)定儀、脂肪測(cè)定儀教你讀懂蔬菜中的“養(yǎng)生之道”了。

      像粗纖維測(cè)定儀可以準(zhǔn)確測(cè)定出蔬菜中的粗纖維含量，當(dāng)天氣越來(lái)越冷，人們多吃芹菜、蘑菇等粗纖維含量較高的蔬菜，這樣可以強(qiáng)身健體，防止便秘。當(dāng)然，除此之外，多吃粗纖維蔬菜還有三大好處：一是可以改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿�。欢�是有助于降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾��；三是可以控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
      只是在吃粗纖維蔬菜的時(shí)候要注意兩點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)�在人體內(nèi)停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快。因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃。
      至于具體怎么安排粗纖維蔬菜的攝入，有粗纖維測(cè)定儀作指導(dǎo)就方便多了。粗纖維測(cè)定儀可以直接了當(dāng)?shù)販y(cè)出蔬菜中的粗纖維含量，讓人們可以在達(dá)到營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的基礎(chǔ)上，選對(duì)蔬菜，保持健康�？傊�，粗纖維測(cè)定儀教人們讀懂了蔬菜中的“養(yǎng)生之道”。