眾所周知，涼拌、煎炸、炒菜、煲湯，都離不開食用油。不過，由于不同的食用油有不同的作用，且食用油的優(yōu)劣也直接影響菜品的口感和營養(yǎng)等，所以，選油就成為了一門重大的學問！但在今天，鑒于選油難為，工作人員將油脂煙點儀等糧油品質檢驗儀器用到了植物油脂品質鑒定工作中，這大大地簡化了食用油品質鑒定工作，也為鑒別玉米油是否純正帶來了方便。

     所謂玉米油也叫做玉米胚芽油、粟米油，是食用油中應用范圍較廣的一種植物油脂。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。但在目前的食用油市場上，由于部分商家的投機取巧，導致劣質玉米油不知不覺進入了市場，幸好在地方糧食局糧食監(jiān)管部門的監(jiān)管下，劣質玉米油少了很多。
     糧食局糧食監(jiān)管部門通過油脂煙點儀、羅維朋比色計、食用油品質檢測儀的應用，對食用油油脂的煙點、色澤、透明度、溶劑殘留量等指標進行了嚴格的檢驗，可以防止質量不過關的油脂進入市場，能夠有效地為食用油安全保駕護航。
     所以，在鑒別玉米油是否純正時，應用油脂煙點儀是相當可靠的一種方法。油脂煙點儀設計巧妙，操作使用方便，試驗結果準確，是理想的同類進口儀器的替代產品，且能夠彌補測定人員眼睛觀察煙霧和溫度計讀數不精準帶來的誤差，是非常實用的油脂煙點測定儀器，也是非�？煽康闹参镉椭�品質鑒定儀器。