眾所周知，在過去由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的落后，消費(fèi)者對(duì)于糧食的需求可能只局限于“量”，只要能吃飽那便是安心。而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)糧食的消費(fèi)需求已經(jīng)逐漸地向著“品質(zhì)”轉(zhuǎn)型了。當(dāng)然，在此轉(zhuǎn)型過程中，能夠保證消費(fèi)者買到放心的高品質(zhì)糧食，不僅需要生產(chǎn)加工企業(yè)減負(fù)責(zé)任心，更是需要通過糧食質(zhì)檢部門構(gòu)建完善的糧食質(zhì)檢體系，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化的市場(chǎng)監(jiān)督。正如糧食產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量，其便是重要的品質(zhì)指標(biāo)之一，很多糧食都以其作為重要的品質(zhì)判定依據(jù)。糧食質(zhì)檢工作者可以常常利用凱氏定氮儀，抽樣測(cè)定市場(chǎng)糧，品質(zhì)優(yōu)良為佳，品質(zhì)低劣則便會(huì)立即責(zé)令下架處理。

      那么凱氏定氮儀的使用又會(huì)對(duì)糧食質(zhì)檢體系的構(gòu)建起到何等作用呢？
      其實(shí)這點(diǎn)就必須與過去的糧食質(zhì)檢工作進(jìn)行對(duì)比。要知道，過去為了測(cè)定糧食中蛋白質(zhì)含量其實(shí)是十分不易的，雖然有較為先進(jìn)且精準(zhǔn)的凱氏定氮法作支持，但是耗時(shí)長，實(shí)驗(yàn)繁瑣則是較為致命的，這種情況下，便很是容易滋生部分經(jīng)銷商的僥幸心理。例如，前幾年發(fā)生的三聚氰胺事件，這其實(shí)與不完善的食品質(zhì)檢體系有著莫大的關(guān)系。
      而凱氏定氮儀則與過去人工測(cè)定有著較為明顯的區(qū)別。其根據(jù)凱氏定氮法原理設(shè)計(jì)而成，繼承了凱氏定氮法測(cè)定精準(zhǔn)的優(yōu)點(diǎn)，自動(dòng)化的測(cè)定功效，有完全規(guī)避了過去人工測(cè)定的繁瑣。采用微電腦控制，可實(shí)現(xiàn)手動(dòng)模式與自動(dòng)模式的切換，測(cè)定時(shí)間也較為過去縮短了不少。如此一來，相對(duì)于較為高效的測(cè)定便可以很好地助力糧食質(zhì)檢工作的開展，通過常態(tài)化地市場(chǎng)監(jiān)督，保優(yōu)去劣。糧食質(zhì)檢體系也將在此儀器的幫助下更加完善，那么買到放心糧、品質(zhì)糧將不再是困難。