大米是我國(guó)百姓的日常主糧之一，我國(guó)每年所生產(chǎn)和消費(fèi)的大米量都是驚人的。不過(guò)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對(duì)于大米的需求已經(jīng)不再局限于量上了，更多的關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)朝著品質(zhì)轉(zhuǎn)移。那么如何才能判定出大米的品質(zhì)高低呢？顯然，直鏈淀粉含量便是一項(xiàng)值得參考的指標(biāo)。目前，許多大米生產(chǎn)企業(yè)以及質(zhì)檢單位也都開(kāi)始利用各種檢測(cè)方法，對(duì)于這項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)督，其中GB7648-87法和直鏈淀粉含量?jī)x便是較為常見(jiàn)的兩種。但我們也可以很直觀地看到，在普及應(yīng)用率上直鏈淀粉含量?jī)x更高。

      那么究竟是何原因讓直鏈淀粉含量?jī)x有如此高的普及應(yīng)用率呢？其實(shí)與GB7648-87法做個(gè)具體的比較大家就清楚了：
      首先GB7648-87法的測(cè)定步驟主要包括：1、樣品分散：將無(wú)水乙醇濕潤(rùn)后的樣品用 1mol /L氫氧化鈉 溶液，于沸水浴中分散 10min；2、脫脂：用石油醚振蕩脫脂，重復(fù)操作 2次 ～3次；3、測(cè)定：利用分光光 度計(jì)讀取620nm下溶液的吸光度，根據(jù)校準(zhǔn)曲線求出樣品的直鏈淀粉含量。該方法在測(cè)定過(guò)程中步驟比較繁瑣，同時(shí)比較的耗時(shí)，精準(zhǔn)度也顯得較低。而直鏈淀粉含量?jī)x則不同，作為儀器法，該儀器是檢測(cè)大米、玉米、小麥等農(nóng)作物直鏈淀粉含量的專業(yè)儀器，而且具有靈敏度高、穩(wěn)定性好、自動(dòng)化程度高、檢測(cè)速度較快、重復(fù)性較好等優(yōu)點(diǎn)。本儀器是一款集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測(cè)儀器，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)大米、玉米等谷物直鏈淀粉品質(zhì)快速在線檢測(cè)。
      綜上，直鏈淀粉含量?jī)x的使用，更能夠提高糧食部門及生產(chǎn)加工企業(yè)的檢測(cè)水平與效率。因此，普及應(yīng)用率比GB7648-87法高那是肯定的。