近年來，我國對農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)檢測技術(shù)極為重視，快速、準確地檢測大米質(zhì)量成為一個重要的研究課題。大米的品質(zhì)檢測項目分為內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)，內(nèi)部品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中較為重要的是大米直鏈淀粉含量。要知道，大米的直鏈淀粉含量是影響大米蒸煮和加工特性的重要因素之一，常被用做蒸煮米質(zhì)特性的評價指標，也是決定大米食用品質(zhì)的關(guān)鍵因素。因此，如今許多大米生產(chǎn)加工企業(yè)都會采用直鏈淀粉測定儀來監(jiān)督產(chǎn)品品質(zhì)，從而進行規(guī)范生產(chǎn)，獲取更高的企業(yè)效益。

      不過，在直連淀粉測定儀的實際使用過程中，許多用戶都會發(fā)現(xiàn)儀器的穩(wěn)定性很多時候會受到不知名的因素影響，從而導(dǎo)致儀器的檢測精度不夠，使用效果不佳的現(xiàn)象出現(xiàn)。因此，今天我們就來聊聊哪些因素會影響直鏈淀粉測定儀的穩(wěn)定性，望大家在了解之后，對儀器的使用有所幫助。
      首先要知道的是，直鏈淀粉分析儀的光源采用激光光源，激光光源具有很高的單色性，可以很大程度地減小朗伯-比爾定律中非單色光引起的偏離，更好地保證了測量的高靈敏度和準確度。另外，激光光源的方向性好，光強度高，效率高，減小了雜散光的影響，待測物采用脫脂與不脫脂的前處理方法,都能保證測量精度。在已有的比色原理的直鏈淀粉測定儀器中,單色光是由鹵鎢燈(波長范圍是320～1100nm)發(fā)出的混合光通過單色器分解得 到的。定性按時間長短分為長期穩(wěn)定性和短期穩(wěn)定性,在短期穩(wěn)定性實驗中，以參比溶液為實驗對象,觀察2h的電壓漂移和吸光度漂移量。
      雖然直鏈淀粉分析儀具有操作方便、簡單、速度快等優(yōu)點，但是影響直鏈淀粉分析儀穩(wěn)定性的因素有很多，比如儀器的光源、電壓、質(zhì)量、配置標準、溫濕度的變化、試劑以及操作人員的操作水平等，都會影響直鏈淀粉分析儀測定的結(jié)果。