蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的重要參與物質(zhì)，人體對(duì)于蛋白質(zhì)基本上都來自食物，通過攝取食物而獲得源源不斷的蛋白質(zhì)。而隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對(duì)于食品的品質(zhì)也更加引人注目，其中就包括蛋白質(zhì)含量。這也讓許多食品加工生產(chǎn)企業(yè)都加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)化生產(chǎn)，并利用粗蛋白測(cè)定儀這類高效且精準(zhǔn)的儀器，做好品質(zhì)自檢，規(guī)范生產(chǎn)。

      首先我們要知道的是，粗蛋白測(cè)定儀是一款專業(yè)的蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀器，采用凱氏定氮法原理研制，這款儀器較大的好處就在于其繼承了凱氏定氮法的精準(zhǔn)性，更具備了儀器法的高效率，因此，這也成為了許多企業(yè)積極使用的原因之一。不過，在實(shí)際使用過程中，還是有許多用戶由于對(duì)該儀器的不夠了解，在操作上都有不當(dāng)之處，許多操作上的失誤都會(huì)致使儀器的使用壽命和測(cè)定結(jié)果大大折扣。所以，今天小編將與大家分享一下關(guān)于粗蛋白測(cè)定儀的使用注意事項(xiàng)，望大家有所里了解：
      1、采用粗蛋白測(cè)定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測(cè)，但是在進(jìn)行測(cè)定的過程中對(duì)測(cè)量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當(dāng)?shù)?0mg~40mg）。若檢測(cè)液體樣品，結(jié)果以g/100mL表示。
      2、消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫 產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)注意旋轉(zhuǎn)凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對(duì)樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。
      3、硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低�？砂呀邮掌恐糜诶渌�浴中。
      4、在重復(fù)性條件下獲得兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%。