面粉是人們?nèi)粘Ｉ�活中所不可或缺的糧食加工產(chǎn)品，可用來(lái)制作饅頭、包子、水餃、面條、面包等各類(lèi)各樣的面食品。想要選擇好品質(zhì)的面粉，除了要檢測(cè)面粉的筋力強(qiáng)度、粗細(xì)程度、吸水量、發(fā)酵耐力，還需測(cè)試面粉的白度。白度自然是面粉的白色程度，以往多是依靠人的肉眼分辨的，準(zhǔn)確性不高，隨著技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)如今，我們可以借助白度測(cè)定儀這樣的儀器設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。

     那么該如何使用白度測(cè)定儀檢測(cè)面粉的白度呢？測(cè)試粉類(lèi)樣品的白度與測(cè)試固體或液體的方式是不一樣的，要避免粉粒飄散對(duì)儀器性能的影響。首先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉樣盒，把待測(cè)面粉樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器螺母，順旋把手將面粉樣品壓實(shí)，逆旋壓粉器手柄，松開(kāi)壓粉器螺母，取下壓塊，蓋上粉樣盒蓋板，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，平移毛玻璃，將粉樣盒放入測(cè)試口測(cè)試，儀器數(shù)碼顯示面粉樣品白度值。
     了解了面粉白度測(cè)定的步驟，還需了解白度測(cè)定儀的使用注意事項(xiàng)，以保障儀器的性能、使用壽命以及測(cè)試準(zhǔn)確性。
     1、儀器使用環(huán)境應(yīng)當(dāng)干凈潔凈，工作臺(tái)要平整，電壓插座可靠接地。
     2、為了保證測(cè)試樣品的準(zhǔn)確性，一定時(shí)間要對(duì)儀器較零以及工作白板校準(zhǔn)。
     3、工作白板表面你保持清潔，防止劃傷，如表面有污跡可以用干凈脫脂棉蘸無(wú)水乙醇擦拭，干燥后再使用。
     4、黑筒用完要倒放，避免異物進(jìn)入。