大豆?jié)饪s磷脂色澤是一個(gè)非常重要的指標(biāo)之一。在以往的工作中，常以目視對(duì)比法進(jìn)行比色分析，其缺點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)樣(參照物)因受自然條件的影響及存放時(shí)間、溫度、玻璃試管壁厚、透光度等諸多因素和人們辨色能力的限制，往往出現(xiàn)失真率高，誤差較大。利用磷脂加特納色標(biāo)與羅維朋色值之間存在一種顏色語(yǔ)言的相關(guān)性，以求得磷脂加特納色標(biāo)級(jí)別，實(shí)踐證明羅維朋色值可以滿足磷脂比色的要求。此文結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就以下磷脂比色過(guò)程(磷脂加特納色標(biāo)與WSL羅維朋比色計(jì)色值之間對(duì)照、對(duì)比)和實(shí)驗(yàn)方法，介紹給大家供同行們參考。

　　3材料與方法

　　3．1原料、試劑大豆?jié)饪s磷11(福建康宏公司提供)，理化指標(biāo)：水分0．8％，含油36．0％，丙酮不溶物62．50％，乙醚不溶物0．03％，色澤(加特納色標(biāo))12，酸值25mgKOH／g，黏度11000。硫酸、重鉻酸鉀、苯均為分析純。

　　3．2儀器WSC一2型羅維朋比色計(jì)(浙江托普儀器有限公司)；ALl04型天平(O．1mg)(梅特勒一托利多集團(tuán))，具塞比色管25mL，燒杯50mL，容量瓶100mL等。

　　3．3測(cè)定方法

　　3．3．1原理利用比色液中的物質(zhì)顏色深淺與其濃度(含量)的關(guān)系，采用羅維朋比色計(jì)原理和方法，運(yùn)用色值單位來(lái)表達(dá)磷脂的顏色。

　　3．3．2加特納色標(biāo)配制與羅維朋色值的確定方法按表1中加特納色標(biāo)級(jí)別，分別稱取重鉻酸鉀數(shù)克(精確0．0001g)，置于100mL潔凈干燥的容量瓶中，加少量濃硫酸，加塞搖動(dòng)，使重鉻酸鉀顆粒完全溶解后，再加濃硫酸至刻度，搖勻。即得加特納色標(biāo)溶液，色標(biāo)級(jí)別分別為7、8、9、10、1l、12、13、14。

　　將新配制的加特納色標(biāo)溶液，按其顏色的深淺，選用不同規(guī)格的羅維朋色槽(詳見表1)，分別置于比色槽中(小心輕拿、輕放)，液面距上口約5nllTl高度，放人比色箱槽內(nèi)，關(guān)閉活動(dòng)蓋，先固定黃色玻璃片(以黃定紅)，然后開燈，再依次配入不同色值的紅色玻璃片，直至觀察管視場(chǎng)中玻璃片和色標(biāo)溶液的顏色完全相同為止。所測(cè)得不同加特納色標(biāo)下的黃、紅玻璃片色值(羅維朋單位)，即為加特納色標(biāo)下的羅維朋(單位)標(biāo)準(zhǔn)色值(見表1)。

　　3．3．3被測(cè)樣品分析步驟精確稱取混勻試樣5．0000g(精確0．0002g)，于50mL燒杯中，用少量苯試劑溶解后(反復(fù)沖洗)，無(wú)損失地移入100mL容量瓶中，再用苯試劑稀釋至刻度，充分搖勻，按樣品液色澤深淺、結(jié)合感觀色澤，分別選定相應(yīng)的比色槽，將樣品液置于比色槽中，至上口5rain高度，放入比色箱槽內(nèi)，關(guān)閉活動(dòng)蓋，進(jìn)行色澤分析(先固定黃色玻璃片，參考附表中黃35或70)，開啟電源觀察視場(chǎng)，左半部顯示樣品顏色，右半部顯示標(biāo)準(zhǔn)玻片的顏色，根據(jù)需要依次配人不同色值的紅色玻璃片，直到左右兩部分的顏色完全一致，此時(shí)儀器槽板顯示窗顯示的數(shù)值，即為被測(cè)樣品的色值(羅維朋)。

　　5結(jié)論

　　在大豆?jié)饪s磷脂加特納色標(biāo)與羅維朋比色計(jì)色值之間對(duì)比、對(duì)照操作中，由于比色箱中(羅維朋比色計(jì))光源的強(qiáng)度及環(huán)境條件相對(duì)穩(wěn)定，樣品液對(duì)復(fù)合光中某一波長(zhǎng)的吸收和反射系數(shù)是相同的，而反射光和入射光又是同質(zhì)的。因此，羅維朋比色計(jì)測(cè)定結(jié)果較為真實(shí)和準(zhǔn)確，更具有可靠性。

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