2種定氮儀對飼料粗蛋白含量測定結(jié)果的影響

　　應(yīng)用KDN-2C半自動(dòng)定氮儀和傳統(tǒng)凱式蒸餾裝置（仲裁法）測定飼料中粗蛋白質(zhì)含量，并進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，2 種儀器測定粗蛋白的含量差異沒有達(dá)到顯著水平（P >0.05），但仲裁法測定值比半自動(dòng)定氮儀略高。

　　粗蛋白質(zhì)是飼料常規(guī)營養(yǎng)分析必檢指標(biāo)，現(xiàn)今使用的國標(biāo)GB/T 6432-1994 檢測方法給出了2種選擇，一種是傳統(tǒng)凱式玻璃蒸餾裝置（仲裁法），另一種為半自動(dòng)或全自動(dòng)定氮儀。二者的檢測原理相同，但測量結(jié)果并非完全一致。筆者應(yīng)用KDN-2C半自動(dòng)定氮儀與傳統(tǒng)凱式蒸餾裝置2 種儀器設(shè)備，抽取某知名飼料企業(yè)生產(chǎn)的豬配合飼料和濃縮料樣品，進(jìn)行粗蛋白值含量的分析測試，并經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析來比較儀器間的測量差異，為飼料生產(chǎn)中建立更加準(zhǔn)確、可靠的分析方法提供依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗(yàn)材料

　　1.1.1 試驗(yàn)樣品：抽取市售某知名企業(yè)生產(chǎn)的仔豬配合飼料和濃縮飼料各1 000 g。

　　1.1.2 儀器設(shè)備：KDN-2C 半自動(dòng)定氮儀、全量凱式玻璃蒸餾裝置、旋風(fēng)磨、電子分析天平（感量0.0001g）、凱氏燒瓶、消化管、消化爐、可調(diào)節(jié)爐、酸式滴定管、三角瓶等。

　　1.1.3 試劑：98%濃硫酸、無水硫酸銅、無水硫酸鈉、400g/L 氫氧化鈉、20 g/L 硼酸、鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、甲基紅溴甲酚綠混合指示劑等。

　　1.2 試驗(yàn)方法

　　1.2.1 樣品制備： 采用四分法將樣品縮減至250g粉碎，并全部通過40 目篩，存于密閉瓶中，待用。

　　1.2.2 樣品測定：測定前，充分檢查儀器設(shè)備，確保處于正常工作狀態(tài)。采用GB/T 6432-1994 方法［1］，分別啟用凱式蒸餾裝置，半自動(dòng)定氮儀測定樣品中粗蛋白含量，重復(fù)6 次。

　　1.3 統(tǒng)計(jì)分析采用Excel 2007 進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，用SPSS17.0進(jìn)行t檢驗(yàn)，P<0.05確定為差異顯著水平。

　　2 結(jié)果

　　結(jié)果顯示（見圖1），全量凱式蒸餾裝置測定出的配合飼料和濃縮飼料樣品平均粗蛋白質(zhì)含量比半自動(dòng)定氮儀略高，其差值分別為0.43%和0.38%。2 種儀器測定不同樣品結(jié)果的相對偏差均小于1%， 其重現(xiàn)性都在規(guī)定的允許誤差范圍內(nèi)。對測定值進(jìn)行t 檢驗(yàn)分析（見表2），結(jié)果表明，2 種儀器測定粗蛋白的含量差異沒有達(dá)到顯著水平（P >0.05)。

　　3 討論與結(jié)論

　　蛋白質(zhì)是飼料的重要組成部分，其含量直接關(guān)系到飼料的質(zhì)量。飼料中蛋白質(zhì)的檢測十分重要。該試驗(yàn)按GB/T6432-1994方法，采用半自動(dòng)定氮儀和改裝的全量凱式蒸餾裝置，重復(fù)6 次測定豬配合飼料和濃縮飼料中粗蛋白質(zhì)含量，結(jié)果表明，后者（全量凱式蒸餾裝置）測定2 個(gè)樣品的差值平均比前者高0.40%，但二者未達(dá)到顯著差異（P >0.05）。筆者在長期檢測中也發(fā)現(xiàn)，全量凱式蒸餾裝置測得粗蛋白質(zhì)含量總體略高于定氮儀。另外，在測定值的重現(xiàn)性上，定氮儀更好，測量精度相對要高，這與程彥偉等報(bào)道基本一致。總體來看，凱式蒸餾裝置操作步驟相對繁雜，消化時(shí)間長、耗能多，人工參與化程度高，在實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐應(yīng)用中效率偏低，不具備定氮儀的效率優(yōu)勢［4］。但它作為國標(biāo)中的仲裁法，在檢測結(jié)果爭議判定時(shí)，需要采用該方法驗(yàn)證。故建議在飼料監(jiān)測粗蛋白邊緣值判定上，注意適當(dāng)考慮檢測儀器上的差異。