“質(zhì)量容積”代替“容重”評(píng)價(jià)糧油的合理性
來(lái)源： http://www.324232.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-30 閱讀次
糧食的容重是糧食籽粒大小、形狀、質(zhì)量、整齊度、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等的綜合反映。一般來(lái)說(shuō),籽粒飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、籽粒短、水分小的糧食容重大;反之,容重小。對(duì)同一小麥品種,容重與小麥出粉率正相關(guān),但由于小麥品種繁多,容重受水分、雜質(zhì)、成熟度、籽粒大小、混雜等影響,容重與出粉率關(guān)系復(fù)雜。因此測(cè)定糧食容重可以判斷糧食品質(zhì)的優(yōu)劣,是評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量的重要質(zhì)量指標(biāo)。
關(guān)于容重的側(cè)量,目前國(guó)內(nèi)運(yùn)用的儀器主要有兩種,原理都是測(cè)定單位體積內(nèi)所能盛裝糧食的質(zhì)量(g/L)。目前運(yùn)用最為廣泛的是容重測(cè)定儀。但是該類儀器測(cè)量容重時(shí),有一個(gè)前提條件,即樣品裝填的緊密程度盡可能一致。這樣測(cè)定結(jié)果會(huì)或多或少地受糧食盛裝的緊密程度的影響,也即結(jié)果的可比性會(huì)在某種程度上受到質(zhì)疑。為此,又出現(xiàn)了以振動(dòng)原理為依托,通過(guò)振動(dòng)讓糧食或油料填充得更為充分的容重側(cè)定儀,其利用震動(dòng)原理,使糧食充分填實(shí)之后再測(cè)定其重量。容重測(cè)定儀在一定程度上解決了糧食受重力作用、排氣陀反彈造成的誤差,但是儀器在使用過(guò)程中的震動(dòng)時(shí)間、激烈程度、頻率也會(huì)使糧食填充緊密程度有所差異。另外它在測(cè)定的結(jié)果方面要明顯高于用HGT一1000系列容重器的測(cè)定結(jié)果。相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)則需要進(jìn)行修改,或者與前者方法相比較,得出一個(gè)比較因子加以校正。
眾所周知,谷物、小麥、玉米等糧食、油料在正常狀態(tài)下,自然相互碰撞、擠壓(在無(wú)外力作用下)都不會(huì)產(chǎn)生形變,也就是說(shuō)糧食、油料的自身的體積不會(huì)因?yàn)槌Ｒ?guī)外力條件的變化而變化(當(dāng)然會(huì)受到諸如溫度、水分等影響容重的外界因素的影響)。故而我們可以假定已知單位質(zhì)量的糧食、油料,通過(guò)側(cè)定它們所能占用的空間體積量,用所得出的數(shù)據(jù)來(lái)衡奮該糧食、油料的質(zhì)量。根據(jù)以上情況,我們率先提出“質(zhì)量容積”的概念,即單位質(zhì)量(Ikg)的糧食所能占有的空間體積(L八g)。原則上講,通過(guò)上述所側(cè)定的質(zhì)量容積與前者通過(guò)換算后可以得到相同量值,但是兩者之間還是有一定差別的¹用容重值,則籽粒特性容易被一些客觀因素(緊密程度)掩蓋;而質(zhì)量容積所代表的是糧食、油料籽粒本身的質(zhì)盆體積比,它能真實(shí)地反應(yīng)籽粒本身的特性,也更具有可比性。º容重值實(shí)質(zhì)上是指單位體積所能容納的糧食的質(zhì)量,其要受到籽粒表面光滑程度的影響(如稻谷表面就比小麥和玉米要粗糙,籽粒間摩擦系數(shù)大,間隙空間較多;同樣一批稻谷,經(jīng)常倒倉(cāng)的和不常倒倉(cāng)的表面摩擦系數(shù)也有較大差異,容重值同樣會(huì)不同)。質(zhì)量容積測(cè)定(諸如:排液法)是側(cè)定籽粒自身的體積,不會(huì)受到癟籽等影響造成緊密程度不一,影響結(jié)果判定。它也能更好地反映糧食籽粒的胚乳質(zhì)地、大小、形狀、整齊度等特性,更客觀地反應(yīng)糧食本身的質(zhì)量品質(zhì)。
所以,我們建議用“質(zhì)量容積”來(lái)代替“容重”作為評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量、特性的指標(biāo),更準(zhǔn)確地評(píng)定糧食籽粒的質(zhì)量,更綜合地真實(shí)反應(yīng)糧食的特性。
關(guān)于容重的側(cè)量,目前國(guó)內(nèi)運(yùn)用的儀器主要有兩種,原理都是測(cè)定單位體積內(nèi)所能盛裝糧食的質(zhì)量(g/L)。目前運(yùn)用最為廣泛的是容重測(cè)定儀。但是該類儀器測(cè)量容重時(shí),有一個(gè)前提條件,即樣品裝填的緊密程度盡可能一致。這樣測(cè)定結(jié)果會(huì)或多或少地受糧食盛裝的緊密程度的影響,也即結(jié)果的可比性會(huì)在某種程度上受到質(zhì)疑。為此,又出現(xiàn)了以振動(dòng)原理為依托,通過(guò)振動(dòng)讓糧食或油料填充得更為充分的容重側(cè)定儀,其利用震動(dòng)原理,使糧食充分填實(shí)之后再測(cè)定其重量。容重測(cè)定儀在一定程度上解決了糧食受重力作用、排氣陀反彈造成的誤差,但是儀器在使用過(guò)程中的震動(dòng)時(shí)間、激烈程度、頻率也會(huì)使糧食填充緊密程度有所差異。另外它在測(cè)定的結(jié)果方面要明顯高于用HGT一1000系列容重器的測(cè)定結(jié)果。相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)則需要進(jìn)行修改,或者與前者方法相比較,得出一個(gè)比較因子加以校正。
眾所周知,谷物、小麥、玉米等糧食、油料在正常狀態(tài)下,自然相互碰撞、擠壓(在無(wú)外力作用下)都不會(huì)產(chǎn)生形變,也就是說(shuō)糧食、油料的自身的體積不會(huì)因?yàn)槌Ｒ?guī)外力條件的變化而變化(當(dāng)然會(huì)受到諸如溫度、水分等影響容重的外界因素的影響)。故而我們可以假定已知單位質(zhì)量的糧食、油料,通過(guò)側(cè)定它們所能占用的空間體積量,用所得出的數(shù)據(jù)來(lái)衡奮該糧食、油料的質(zhì)量。根據(jù)以上情況,我們率先提出“質(zhì)量容積”的概念,即單位質(zhì)量(Ikg)的糧食所能占有的空間體積(L八g)。原則上講,通過(guò)上述所側(cè)定的質(zhì)量容積與前者通過(guò)換算后可以得到相同量值,但是兩者之間還是有一定差別的¹用容重值,則籽粒特性容易被一些客觀因素(緊密程度)掩蓋;而質(zhì)量容積所代表的是糧食、油料籽粒本身的質(zhì)盆體積比,它能真實(shí)地反應(yīng)籽粒本身的特性,也更具有可比性。º容重值實(shí)質(zhì)上是指單位體積所能容納的糧食的質(zhì)量,其要受到籽粒表面光滑程度的影響(如稻谷表面就比小麥和玉米要粗糙,籽粒間摩擦系數(shù)大,間隙空間較多;同樣一批稻谷,經(jīng)常倒倉(cāng)的和不常倒倉(cāng)的表面摩擦系數(shù)也有較大差異,容重值同樣會(huì)不同)。質(zhì)量容積測(cè)定(諸如:排液法)是側(cè)定籽粒自身的體積,不會(huì)受到癟籽等影響造成緊密程度不一,影響結(jié)果判定。它也能更好地反映糧食籽粒的胚乳質(zhì)地、大小、形狀、整齊度等特性,更客觀地反應(yīng)糧食本身的質(zhì)量品質(zhì)。
所以,我們建議用“質(zhì)量容積”來(lái)代替“容重”作為評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量、特性的指標(biāo),更準(zhǔn)確地評(píng)定糧食籽粒的質(zhì)量,更綜合地真實(shí)反應(yīng)糧食的特性。
最近更新