研究表明，稻米粘度值與稻米食用品質(zhì)存在顯著相關(guān)，而糧食的粘度也是評價糧食食用品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，糧食粘度的測定一般是使用糧食粘度測定儀來完成，在測定過程中，為了保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，應(yīng)該了解一些有可能影響粘度測定結(jié)果的因素。

      1、恒溫浴溫度控制對粘度測定結(jié)果有直接影響，當(dāng)溫度升高，測定結(jié)果偏低；溫度降低，粘度的測定結(jié)果偏高，因此要認(rèn)真控制試驗溫度，保證其溫度變化在允差要求之內(nèi)（±0.1℃）。

      2、糧食粘度測定儀安裝的垂直程度是影響測定結(jié)果的另一重要因素，當(dāng)粘度計毛細(xì)管發(fā)生傾斜時，會使測定結(jié)果變大或變小。

      3、不同潤滑油測定要選擇合適的粘度測試儀，確保潤滑油在粘度計毛細(xì)管內(nèi)流動時間不小于200s.當(dāng)流動時間小于200s時，由于流動速度過快，會使?jié)櫥�油在毛�?xì)管中流動呈紊流狀態(tài)，導(dǎo)致試驗結(jié)果偏大。

      4、在測定過程中還應(yīng)保持油品的清潔、無水。

      糧食粘度測定儀是依據(jù)毛細(xì)管運動粘度測定法（GB5516-85）設(shè)計的，是測量糧食粘度的專用儀器，目前，在糧食貯藏、加工及糧食科研機(jī)構(gòu)等部門廣泛用來判斷貯糧和生產(chǎn)原糧的陳化程度，對于糧食的儲藏和生產(chǎn)工作帶來了比較大的幫助。

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