在我國(guó)，小麥的儲(chǔ)藏工作關(guān)系到民生，因此需要認(rèn)真對(duì)待。但是小麥在儲(chǔ)藏過(guò)程中，如果儲(chǔ)藏環(huán)境不達(dá)標(biāo)，比如讓小麥處在高溫、高濕條件下，那么小麥就會(huì)由于呼吸、萌發(fā)等生理活動(dòng)，導(dǎo)致淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質(zhì)，使小麥的粘度下降。因此，在現(xiàn)代小麥儲(chǔ)藏中，可以借助糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)來(lái)測(cè)定儲(chǔ)藏中的小麥粘度，從而可以以此為依據(jù)，判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。

      糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)在小麥儲(chǔ)藏中的應(yīng)用遠(yuǎn)不止于此，通過(guò)糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)測(cè)定的糧食粘度值，可以判定小麥的“宜存” 與“不宜存”。因此，在糧食儲(chǔ)藏中，糧食粘度值是其中一項(xiàng)重要的指標(biāo)。

      在小麥儲(chǔ)藏中，應(yīng)用糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)，測(cè)定的糧食粘度值更加準(zhǔn)確，而且測(cè)定所需時(shí)間多，可以大大提高工作效率，減小認(rèn)為因素的影響。而且借助糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)測(cè)定小麥的粘度值，不僅可以規(guī)范儲(chǔ)備糧油質(zhì)量品質(zhì)的管理，而且在指導(dǎo)各級(jí)儲(chǔ)備糧油的入庫(kù)質(zhì)量把關(guān)和合理輪換，確保儲(chǔ)備糧油的質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全等方面，都有重要的作用。