脂肪是存儲(chǔ)能量的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而人體所需的脂肪基本上都來自于每日攝取的食物。其實(shí)，這也成為了許多食品生產(chǎn)加工企業(yè)采用脂肪抽提儀開展品質(zhì)自檢的主要原因之一。要知道，如今的消費(fèi)市場對于食品的品質(zhì)更加關(guān)注，而雖然脂肪含量只是食品品質(zhì)眾多指標(biāo)中的一項(xiàng)，但是，抓住這一項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)，開展品質(zhì)化生產(chǎn)，能夠?yàn)槠髽I(yè)的長期效益提供保障。

      不過，在脂肪抽提儀的實(shí)際應(yīng)用過程中，還是會(huì)有許多工作人員的操作不規(guī)范，以至于測定的結(jié)果偏差較大，不能夠符合企業(yè)生產(chǎn)參照所需。因此，今天小編就總結(jié)幾點(diǎn)關(guān)于脂肪抽提儀實(shí)際使用過程中的規(guī)范性操作，望大家有所參考：
      一、樣品加入量的控制
      固體或液體：準(zhǔn)確稱取5g-10g樣品，放在蒸發(fā)皿中，加入海砂約20g，攪勻后于沸水浴上蒸干，然后在95-105℃時(shí)干燥。研磨后全部轉(zhuǎn)入濾紙筒內(nèi)，蒸發(fā)皿及附有試樣的玻璃棒，均用沾有乙醚的脫脂棉擦凈所用器皿，并將棉花也放入濾紙筒內(nèi)，減少誤差。樣品應(yīng)干燥后研細(xì)，裝樣品的濾紙筒一定要緊密，不能往外漏樣品；實(shí)驗(yàn)過程中不能接觸明火。
      二、樣品抽提及試劑的選擇
      脂肪抽提儀一定安裝在溫度72℃的水浴鍋里面。在抽提器冷凝管上端放一脫脂棉球，以防水分進(jìn)入和乙醚或石油醚的揮發(fā)。抽提時(shí)將濾紙筒放入索氏脂肪抽提儀的抽提管內(nèi)，連接已干燥至恒重的接收瓶，由抽提器上端加入無水乙醚或石油醚至接收瓶內(nèi)容積的三分之二處，于72℃左右水浴上加熱回流抽提，控制虹吸速度為每小時(shí)20次左右，一般抽提6-12小時(shí)。
      三、抽提結(jié)束后的工作
      在抽提結(jié)束后，取下接收瓶稱重，回收乙醚或石油醚，待接收瓶內(nèi)溶劑剩1mL-2mL時(shí)，在水浴上蒸去乙醚或石油醚，脂肪燒瓶在烘箱中干燥時(shí)，瓶口側(cè)放，以利空氣流通。