糧油品質(zhì)檢測往往會用到各類糧油儀器，其中定氮儀就是較為常用的儀器，可用于檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤以及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的測定，根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中的氮含量即可計算出蛋白質(zhì)含量。
托普云農(nóng)公司生產(chǎn)的定氮儀是以經(jīng)典的凱氏定氮法為檢測原理，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無機(jī)銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨，隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。下面我們來具體的了解下定氮儀具體可檢測哪些元素：
1、蛋白質(zhì)測定：
儀器可用于食品中的蛋白質(zhì)測定、飼料中粗蛋白質(zhì)的測定、植物油料中粗蛋白質(zhì)的測定、谷元蛋白粉的測定等。
2、氮的測定：
儀器可用于乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定、淀粉及其衍生物氮含量的測定、土壤中氮含量的測定、復(fù)混肥料中總氮含量的測定、肥料中銨態(tài)氮含量的測定、尿素的測定等。
3、揮發(fā)性鹽基氮測定：
儀器可用于測定水產(chǎn)品、肉及其制品中的揮發(fā)性揮發(fā)性鹽基氮含量及不確定度評定等。
另外，定氮儀還可測定水產(chǎn)品中的甲醛的含量、黃花菜中的二氧化硫的含量等，儀器可測定的元素較多，應(yīng)用的范圍就比較廣。