直鏈淀粉具有較高的應(yīng)用價(jià)值，是淀粉的組成之一，可用作食品包裝材料，可用來(lái)制作膨化食品、低脂食品，直鏈淀粉除了可應(yīng)用于食品行業(yè)，還可應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)、醫(yī)療保健、輕工業(yè)、制藥行業(yè)、紡織行業(yè)。也正是因?yàn)橹辨湹矸塾兄�較高的應(yīng)用價(jià)值。在品質(zhì)檢測(cè)工作中，會(huì)經(jīng)常需要測(cè)定各類(lèi)糧食中的直鏈點(diǎn)粉含量。測(cè)定方法有很多，傳統(tǒng)的方法是以碘比色法來(lái)檢測(cè)，利用碘與淀粉的顏色反應(yīng)來(lái)分析直鏈淀粉的含量，準(zhǔn)確性較低。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，測(cè)定糧食中的淀粉含量可采用直鏈淀粉檢測(cè)儀直接測(cè)定。
     直鏈淀粉檢測(cè)儀主要由計(jì)算機(jī)和直鏈淀粉測(cè)定儀組成，計(jì)算機(jī)通過(guò)RS-232通訊端口與設(shè)備專(zhuān)用接口的直鏈淀粉測(cè)定儀連接實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集和傳輸，整個(gè)系統(tǒng)由系統(tǒng)軟件控制。直鏈淀粉監(jiān)測(cè)過(guò)程中，每次由檢測(cè)員按直鏈淀粉前處理方法配置好空白溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、待測(cè)溶液，按要求放置好，儀器吸入溶液，采集溶液對(duì)應(yīng)的電壓信號(hào)，RS-232傳輸信號(hào)，系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)信號(hào)的分析、處理，給出檢測(cè)樣品的吸光度、直鏈淀粉含量等信息。
     在使用直鏈淀粉檢測(cè)儀檢測(cè)糧食中的直鏈淀粉含量，首先將儀器的吸入管用卡子卡好，確�？ㄗ訅壕o吸入管，啟動(dòng)計(jì)算機(jī)，運(yùn)行至直鏈淀粉檢測(cè)軟件，整個(gè)系統(tǒng)預(yù)熱二十分鐘，點(diǎn)擊基線(xiàn)校準(zhǔn)按鈕，按提示操作，即可進(jìn)行基線(xiàn)校準(zhǔn)，測(cè)試已知標(biāo)樣，點(diǎn)擊標(biāo)樣測(cè)量按鈕，之后按提示對(duì)話(huà)框操作即可，測(cè)試待測(cè)樣品，點(diǎn)擊樣品測(cè)量按鈕，按提示操作，測(cè)量完畢，保存測(cè)量結(jié)果。